Что приготовить из икры сазана: лучшие рецепты

Как приготовить икру сазана мы расскажем в нашей статье. Икра из сазана не только вкусное блюдо, но и крайне полезное:

• содержит витамины и лецитин;
• она богата фосфором, железом, кальцием, цинком, серой, магнием, йодом;
• в отличие от мясного белка, икру сазана организм человека усваивает гораздо легче;
• икра этой рыбы рекомендуется людям с большой физической активностью и нагрузками;
• этот продукт полезен гипертоникам и людям с низким гемоглобином;
• ее применяют в качестве косметических целей. Наносят (в сыром виде) на увядшую кожу в качестве восстанавливающей маски.

Да и вообще, блюда из икры сазана очень вкусные и являются деликатесом. Рассмотрим несколько рецептов с фото

Как пожарить икру сазана

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• масло – 3 ст. ложки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. С икры удаляется лишняя пленка и промывается холодной водой. Разрезается на 3-х сантиметровые кусочки. Они солятся, посыпаются перцем и ставятся на 2 часа в холодильник.
2. Вынув икру из холодильника, кусочки икры обваливаются в муке.
3. На хорошо разогретой сковороде обжариваются с двух сторон до состояния хрустящей корочки.
4. Украсить блюдо зеленью и подавать с гарниром (лучше всего подходит картофельное пюре).

Рецепт аладъев из икры сазана с фото

Ингредиенты:

• икра сазана – о.5 кг;
• 1 яйцо;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло растительное;
• соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление

1. Икра промывается и с нее удаляется пленка.
2. Соль, сода, приправы взбиваются с яйцом и добавляются вместе с мукой в икру. Все еще раз хорошенько взбивается веничком (можно использовать блендер).
3. На хорошо разогретую с маслом сковородку ложкой наливаем небольшие аладушки и обжариваем их с обеих сторон (минут по 5 с каждой стороны).
4. После обжарки всей партии аладъев их все складываем в сковороду, убавляем огонь и оставляем томиться (минут 10).
5. По истечении этого срока блюдо готово и его можно подавать на стол.

Запеканка из икры сазана

Рецепт совсем простой. Единственное что вам нужно – это достаточное количество икры сазана.

Готовая запеканка из икры сазана

Ингредиенты:

• икра сазана – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• молоко – 0,5 л;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Взбиваем яйца и молоко, добавляем соль.
2. Вливаем смесь в икру и добавляем специи.
3. Смазываем маслом глубокую сковородку с толстым дном (или форму).
4. Ставим в духовку 180⁰С и выпекаем в течение 40 минут.
5. Вкусное нестандартное блюдо готово. Оно хорошо сочетается салатами.

Приготовление соленой икры из сазана

Икра из сазана хороша и в соленом виде. Ее удобно хранить и использовать для бутербродов.

Рецепт приготовления икры из сазана существует не в единственном варианте. Вот несколько способов засолки икры этой рыбы.

Рецепт №1

Соленая икра сазана на бутербродах

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 0,75 г (крупная);
• масло сливочное (лучше топленое) – 75 г.

Процесс приготовления

1. Соль растворить в воде и поставить кастрюльку с раствором на огонь. Довести до кипения.
2. Икра, очищенная от пленок помещается в дуршлаг и опускается в кипящий рассол на 3-5 минут.
3. В чисто вымытые и ошпаренные кипятком банки укладываем икру сазана, а сверху кладем по кусочку топленого масла.
4. Закрываем банки и ставим в холодильник на день.
5. Все! Икру можно есть! Приятного аппетита.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• икра – 0.5 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 110 г;
• масло растительное (лучше подсолнечное);
• лавровый листик — 1 шт;
• перец – 3 горошины.

Последовательность приготовления

1. Соль (15 г) растворить в воде (250 мл).
2. Икру (без очистки от пленки) залить рассолом.
3. Икру перетереть от пленки в дуршлаге, отделяя от пленки.
4. Из оставшейся соли и воды приготовить еще раствор с добавлением перца и лаврушки.
5. Рассол довести до кипения и остудить.
6. Остуженным раствором залить икру.
7. Разложить икру по банкам и поставить в холодильник на 1 сутки.
8. Через сутки рассол смыть, а икру залить подсолнечным маслом.

Икра готова к употреблению.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• лук – 2 головки;
• подсолнечное масло;
• соль 30 г (мелкая);
• сок лимона (из 1 шт).

Процесс приготовления

1. С икры удаляется лишняя пленка, перемешивается с солью и ставится в холодильник.
2. Через 6 часов икра достается из холодильника и в нее добавляется масло.
3. При помощи миксера икра взбивается. Постепенно, не переставая взбивать, в нее добавляют лимонный сок. Когда масса достигает пенистой консистенции, к ней еще добавляется измельченный в блендере репчатый лук.
4. При этом способе приготовления икры из сазана, она получается особенно нежной. Чаще всего ее намазывают на бутерброды.